Что обязательно нужно приготовить на Старый Новый год

13.01.2018 14:36 0

Что обязательно нужно приготовить на Старый Новый год

Старый Новый год, или Щедрый вечер, это прекрасный повод накрыть праздничный стол. Как известно, 13 числа отмечается праздник Маланки, а 14 января — День святого Василия Великого. Хозяева принимают гостей и достают из закромов все самое лучшее, но есть традиционные блюда, которые непременно должны быть праздничном на столе.

Щедрая кутья

Что обязательно нужно приготовить на Старый Новый год

Она обязательно должна быть с медом и маком. Это блюдо традиционного готовится из пшеницы.

Классический способ приготовления: два стакана пшеницы, мак — 200 грамм. орехи грецкие — 200 грамм, изюм — 150 грамм, мед — 3 столовые ложки. Стоит замочить очищенные от шелухи и промытые зерна пшеницы на ночь в холодной воде. Утром воду слить, пшеницу промыть, залить горячей водой и варить до готовности на медленном огне. По мере необходимости доливать немного воды. Каша должна получиться мягкой и рассыпчатой.

Читайте также: Как праздновать Старый Новый год 2018: приметы и традиции

Готовую кашу остудить и смешать со столовой ложкой меда. Мак и изюм залить кипятком на 30 минут, каждый по отдельности. Затем мак отцедить, добавить 1 столовую ложку меда и перетереть на блендере до получения макового молочка. Лучше, конечно, сделать это в макитре — для аутентичности.

Орехи поджарить до хрустящей корочки. Изюм отцедить. Все ингредиенты смешать, добавить мед. Если кутья густая, то разбавлять ее положено не водой, а узваром.

Что обязательно нужно приготовить на Старый Новый год

Святой Василий в народе считался покровителем свиней, вот почему обязательными на праздничном столе являются блюда из свинины: буженина, котлеты, битки, крученики, жаркое, домашняя колбаса. Не зря ведь существует поговорка: «Свинку да боровка для Васильева вечерка».

Что обязательно нужно приготовить на Старый Новый год

Гарниром к мясным блюдам обычно служит картофель либо каша. Чтобы год был хорошим в плане урожая, для современных жителей городов можно сказать, что в материальном плане, кашу нужно варить на свином бульоне. В деревнях верили, что, чем жирнее получится бульон для кашки, тем успешнее будет год.

Обязательным в старину было приготовление блинов. В ходе их готовки хозяйки приговаривали: «Чтобы все так росло в Новом году, как блины на дрожжах и, чтобы солнце доброе грело нивы, как огонь печет блины».

Читайте также: Старый Новый Год 2018: поздравления в стихах, прозе. красивые, смешные

Распространенной традицией в ночь на Старый Новый год является лепка и варка вареников, часть которых с сюрпризами.

На варениках в Старый Новый год принято гадать. Для этого в них кладут разную начинку, которая символизирует что-либо. Например: монета — к деньгам, лавровый лист — повышение на работе, курага — радость, кольцо — свадьба, карамель — любовь, зерно — богатство, вишня — удача.

Читайте также: Обряд на привлечение денег и богатства на Старый Новый год 2018, который работает

Источник

Следующая новость
Предыдущая новость

Астрономы открыли шесть новых галактик Знарок: русские хоккеисты могли недонастроиться на матч с канадцами Под Самарой в столкновении Ситроена и Киа погиб человек В Красноярске открылся 1-ый «Ашан» Борис Корчевников рассказал о своем отношении к ведущему Андрею Малахову

Лента публикаций